ラーメン1000円時代到来？ケンブリッジ大教授が語る値上げの必然性「店も生き残り、時給も上げる必要がある。ロンドンでは一杯4200円」🍜💰 #ラーメン #値上げ #物価高 #飲食業 #経済 #ロンドン

「ラーメン1000円の壁」に解決策はある？ケンブリッジ大教授の「答え」がぐうの音も出ない正論だった

なぜ外国人は日本のラーメンが好きなのか。ラーメンの歴史を、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含めて論じた『ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ』を書き上げたケンブリッジ大学教授、バラク・クシュナー氏に話を聞いた。（国際ジャーナリスト　大野和基）

――外国人は日本のラーメンのどんなところが好きなんでしょうか？

とにかく安くて美味しい。ジュネーブではラーメンが1杯3000円くらいで高いと思いながらも、美味しいからみんな食べています。

――日本は今、物価高に苦しんでいて、ラーメン屋でも原材料の仕入れ値や光熱費、人件費も上がっているそうです。一方で、ラーメンは大衆向けの食べ物なので、1杯1000円以上になれば客は高過ぎると感じて違う飲食店に行ってしまうジレンマを抱えています。どうしたら解決できると思いますか？

値上げせざるを得ないでしょう。店は生き残らなければなりません。時給も上げなければなりません。政府が値上げを推進するなら、そうせざるを得ないでしょう。

私が初めて日本に来た頃、ラーメンは400円くらいだったと思いますが、かなりお得でした。しかし今はバランスの問題です。いくら安くても、材料が粗悪で、店が何かをケチろうとすれば、誰も食べないものになります。大衆食堂の定食も1500円くらいに上がっていますから、ラーメンも少し値上げしなければならないと思います。

海外ではラーメンは高くて、ロンドンでは22ポンド（約4200円）。ラーメンは海外では大衆向けの食べ物とは考えられていません。マクドナルドは大衆向けですけどね。

https://diamond.jp/articles/-/365829
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バラク・クシュナー／1968年アメリカ生まれ。プリンストン大学で博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、アメリカ国務省東アジア課などを経て、ケンブリッジ大学アジア・中東学部日本学科教授。

著書に、Yoichi Funabashi and Barak Kushner, eds. Examining Japan’s Lost Decades. London: Routledge共著、邦訳：船橋洋一編著『検証 日本の「失われた20年」日本はなぜ停滞から抜け出せなかったのか』（東洋経済新報社、2015年）、『思想戦――大日本帝国のプロパガンダ』（明石書店、2016年）、『ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ』（明石書店、2018年）などがある。
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じゃあ潰れろ

日本だけがまともで他はコロナでしくじってハイパーインフレなだけ
いちいち相手しちゃダメ

オレたちには日高屋と幸楽苑がある

食わない選択肢がある。
食わなきゃ死ぬってわけでもなし。

スイスでは年収600万でも貧困層

給料上がらず物価高と税金高騰
そこまでして行く理由を教えてくれ

ジャンクフードだという立ち位置を見失ってる
せめて健康的ならね

多くの店がすでに壁を突破している

>>3
まともじゃないのはおまえの頭

まあ飲食店自体がちょっと大杉
あちこちに競合相手がいてよく起業する気になるなとずっと思ってた

給与は微々たる金額しかあげないのに、物価と税金はバカみたいにあげてるのはなんなの？
税金もしれっとあげてるから
微々たる給与の上げじゃ以前より手取り少なくなってるんだよね
なんなんだろ、物価も上がってるのにさ使える金額少ないって。。ワープアを苦しめるよね

また物価や収入…果ては文化までの違う海外と比べてるｗ

イギリスの最低賃金12.21ポンド(2400円)から見たら
4200円のラーメンは高いかもしれんが…
日本のラーメン1000円を1.75倍※にしたら多分売れんぞ？ｗ

(※イギリスの最低賃金とロンドンのラーメンを比較)

答えは簡単
国民がラーメンも食えないくらい貧乏になったということだ
実質賃金がプラスになっていかない限りラーメン屋は潰れるしかない

>>12
地味の今までの失政のツケだよ
「責任は現職総理にお願いします」ってスタンスだし
でバカが釣られてゲル叩きに躍起になってるとか

高齢化もある
ラーメンがもう美味しいとは思わなくなった
胃もたれがする
揚げ物や焼肉屋も潰れていく気がする

結果ラーメン屋に行く事は無くなったな

>>12
経済界が無理矢理演出してるインフレだからな
GDPマイナスだし、農協暴走するし、ボロが出まくり

ガキの頃はラーメンなんて１００円で食えた
大体鶏ガラや豚骨なんて棄てるものだっただろ
そんなもの使ってんだから安くて当たり前だった
今はラーメン屋が増えすぎた
そのためそれらの材料自体がかなりの額を払わないと
手に入らなくなった
ただで手に入れられるような材料あるいは金を貰ってでも
引き取れるような材料を使って安く造るべきだ
例えば死体なら格安で手に入るから人間やペットの
死体を処理する業者と知り合いになって処理費用を
貰って処理すればかなりリーズナブルに手に入る
人肉や人骨あるいは犬肉や犬骨のどこにでもない
オリジナルなスープを安価に作ることができる

米　ラーメン　パン　みんな高くなつてくな
最後に残るのはコオロギか

正装で行かないと入れないラーメン店

>>1
Poverty was not created by God.
貧困は神によって作られたのではない

美味さにその価値があると思われればみんなが金出すだろうよ
出さないのはどうでもいい手間かけて少しだけ美味しくする事にその必要がないと思われてる

1500円の定食なんか食べられないよ！

小麦の高騰なんかとっくに治ってるし、別にラーメン屋困ってないよな

どこが正論だよｗ　いや、正論ではある、のか

値上げせざるを得ないでしょう。　　　　→　それはそうだろうね
店は生き残らなければなりません。　→　それは店の都合だよね。客も同じように味だけじゃなく立地や利便性、価格でも店を選ぶ。それで客足が遠のくのもまた、商売の宿命だ。
時給も上げなければなりません。　　→　そりゃそうだ。人を雇うならそういうもんだからね。

問題なのは「正論を吐いてりゃ客が値上げしても離れずに、経営が軌道に乗る」とは決まってないことだ

戦後から考えりゃずっと値上げしてきたんだから止まってた感覚が異常なんだよなぁ

1000円の壁問題をどうしたら解決できると思いますか？
↓
値上げするしかないでしょう

ぐうの音も出ない正論とは一体

ラーメンを作る手間もすごいし、自作すると真面目に作ってるところの材料費が高いのはわかる
上等のとんかつだって肉の値段なんて知れていて、おそらく手間を含めればラーメンのがかなり高くなる
けれどラーメン1300円は相当なプレミアムラーメンじゃないと無理だな
先日二郎インスパイア系の店に入って豚マシにしたら1600円くらいだったけど、やっぱりラーメンの値段じゃない

値段上げたいって圧力でもかかってんのかね
この馬鹿の馬鹿な理屈で言うなら
物価の低い発展途上国の国の飯にすりゃ食糧代は全部解決だなｗ

>>6
日本では6割以上の世帯が年収400万以下というのが実情

ラーメン評論家って軒並み早死にじゃなかったっけ？
あんな油と炭水化物と塩分過多の食い物を高い金を払って食べるのは静かな自殺。馬鹿馬鹿しい

ファミリー向けチェーン店じゃなければ
普通に超えてるけどー

サンディじゃ中華麺２９円

値上げしても客のほうにも許容できる金額というのがあるし
値上げによって客離れが起きれば店は潰れてしまう。

ラーメン1000超えなんて普通やん
星3.6くらいの店で
ノーマルラーメン1350円
炙りチャーシュー麺が1900円だった

普通やと思うならそうしたらええやん

こっちはそんな値段でラーメンとかアホとしか思えん
潰れろ潰れろ

貧乏人は来るなよ
2000円でも安い

英語圏youtubeだと「イギリスは終わった国」みたいな動画ばかりが大反響得てるのに、日本人がそれ知らないと思ってケンブリッジブランドで日本経済にケチつける気かよｗ

日本は西側の中ではマシな国だよ。だからインバウンドとかいって母国から逃げたい白人が押しかけてんだろ、わかってるよ。コロナ前の中国人中心のインバウンドの頃はなかった光景だもんな

値上げしたら生き残れない話だろ

お前の国にラーメン店が一体何店舗あるんだよ
ってハナシなんだが

牛丼大盛り食ったら900円だったからラーメン1000円とか安すぎるやろ。

自作なら大盛りチャーシュー面でも500円以内で出来るからな

自分で作ればいいだけの話。くだらん。

さすが大学教授だ
アホなラーメン屋 とは 頭の出来が違う

もっと店が頑張ればいいんじゃない？

ラーメンに1800円払うなら麻婆豆腐とチャーハンでも食った方が良いんじゃないか

>>40
ラーメン屋の競争舐めすぎだよな
リピーター離れたら終わりなのに

スープを世界中に売れよ

まぁ、1000円出す価値のない店は潰れるだけだ
あんまり調子に乗んなよ

日本のラーメンと海外のラーメンじゃ立ち位置が違うでしょ
海外だとラーメンは異国の食べ物なんだから高くて当たり前

ラーメンが3000円もしたらいくら美味しくても誰も食べないと思う
鰻じゃないんだから

アメリカだってそのくらいしてるしな
単に日本人が世界から置いて行かれただけ
米を皮切りに今後どんどん高騰していく思う

肩ロースのチャーシューは臭いがキツイから店選ばせてもらうわ

ラーメンの価格高騰の1番の要因は店舗の賃料なんじゃないのか

かつては1000円の壁と言われていたが、今は1500円の壁となってるな

それと万博もみんなが言ってたのと真逆で草
連日盛況みたいだし「あんなん高え、誰が食うのかwww」なんてお店も凄い繁盛高評だから
古い常識でいつまでも見たくない現実から目を逸らして思考停止草してたらほんとオワるよ

近所のラーメン屋、最低料金が
990円、消費税入れたら1000円越えばっかし

30年右肩下がりに衰退ですからなぁ。
終わってんだよねw
公金の殆どを老人の医療費と役人に使って未来には全く使わなかったからのう。
一番グレートリセットが必要なのは日本。

>>53
アメリカでそういう消費してるのは上位の金持ちだけ
街はホームレスと貧困だらけ

>>57
万博は比較対象にならんだろ
万博は祭り事だしボッタクリ価格でもしゃーなし受け止めるしかないしな

古い常識云々以前に国民の収入をアップデートしなきゃついて行けなくて当然だしな

フィッシュ＆チップスが５０ポンドだっけ？

他の店で1000円払ったらどんなものが食えるか
こう考えると微妙になるのがラーメン・・・

気軽に外食できなくなるね、自炊だな、食材も高いのか＼(＾o＾)／

>>26
「貧乏な日本人なんかいつまでもアテにするな、外人客主体の商売に転換しろ」と言いたいんだよ
これで解決w
大抵の外国人は寿司とラーメンだけが日本料理と思ってるからな

今ちょっとした郊外の飲食店でもランチ飲み物付きだと軽く1000円超だから
あと鎌倉とか湘南あたりでも観光地笑行くと軽いランチ1人2000円くらいでも安い方なんですよ、それでも土日は行列出来てる
もうみんな値上げする事への抵抗感が無くなってきてるイメージ

値上げのペースが速すぎ
ここ2年間で半年に50円くらい上げてるわ近所のラーメン屋

赤字でも値上げしなくて偉いとか言い続けてきたメディアは飲食店の首絞めながら誉めてたようなサイコパス

あんな健康に悪いもんに1000円も出せるか！ｗ
とか、お前らなら言うのかと思ってた

>>66
それ
高くなっても普通に混んでる
思うよりみんなお金あることが証明された

ラーメンとか体に悪いし味もまずい食い物なくなっていいよ
あんなの塩分と油分の中毒性で食わしてるだけ
味が濃いスープならなんでもうまいとかほざくデブかバカしか食ってない

もう1000円超えのラーメンは珍しくないよ

別に幾らで売ろうが勝手だよ
ただ
正直今の日本の外食屋の価値は
一食100円くらいだ
食材削り過ぎて家畜のエサになってる

さっきスーパー行ってテキトーなOGビーフともやし買ってきて
塩コショウで焼いたが
この程度のもんすらまともに提供できる外食屋はねえ
利益ばっか見てる