谷原流｢チキンのトマト煮｣｢カブとベーコンのサラダ｣ を悩めるお母さんに伝授！〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし8】
いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️ ひと工夫するだけで大変身させます🧑🍳 コンビを組むのは小室瑛莉子キャスター✨
今回は、料理にお悩みのご家庭に谷原流の簡単レシピを伝授！ お邪魔したのは、神奈川県にお住まいの齋藤さんのお宅。夫と2人のお子さんがいる4人家族です。 味付けが苦手だという香織さん。お悩みは解決するのでしょうか？
伝授する料理は、絶対に失敗しない谷原流「チキンのトマト煮」 さらに、絶対マネしたくなる絶品ドレッシングでいただく「カブとベーコンのサラダ」
＜谷原流 #チキンのトマト煮＞ 📝材料（3人前） 鶏モモ肉 ２枚 ナス 大２本 玉ねぎ 大1コ ニンニク 1片 ホールトマト缶 1缶 白ワイン 大4 コンソメ 10g 砂糖 ５g タイム（フレッシュ） 4枝 オレガノ（ドライ） 少々 オリーブオイル 大1 パセリ
🥣下準備 鶏肉…上下切り分けて焼く直前に両面に塩（分量外）をかける ナス…大き目の乱切りにカット 玉ねぎ…大き目の一口大に切り分ける
🍳作り方 ① オリーブオイルを敷いたフライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら別皿に移して休ませる
② 同じ鍋で皮ごとニンニクを炒める
③ 香りが立ったらナスを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを加え、ふたをして弱火にする
④ 透き通ってきたらつぶしたホールトマトと白ワイン・タイムを入れる
⑤ 軽く煮詰め、肉の皮面を上にして鍋に入れる
⑥ 15分ほど煮込み、オレガノ・砂糖・コンソメを加える
⑦ 煮えたら程よい大きさにカットして盛り付け、刻んだパセリを散らす
👨🍳谷原流！POINT✨ 鶏肉は皮目から焼きいじらずに放置すると、肉のうまみが中に閉じ込められる タイムを使ってレストランの味に！
＜谷原流 #カブとベーコンのサラダ＞ 📝材料（3人前） カブ 3コ サニーレタス葉 6〜8枚 玉ねぎスライス 1/3個分 ベーコンブロック 150g ポン酢 大2 おろしニンニク 小2 オリーブオイル 大3
🥣下準備 サニーレタスを千切り、玉ねぎスライスと一緒に水に浸し、水気を切った後、冷蔵庫に入れる
🍳作り方 ① カブを1/6のくし形にカットし魚焼きグリルに並べ、軽く塩を振る
② 細めのブロック状にカットしたベーコンをカブの上に敷き、オリーブオイル（分量外）を回しかける
③ 上下入れ替え、程よい焼き色が付くまで焼く
④ 焼き上がったら別皿に移し粗熱を取る
⑤ グリル皿に残った脂や肉汁を大きめのボウルに入れ、オリーブオイルを入れてよく和える
⑥ サニーレタスと玉ねぎを加えて軽く和える
⑦ ポン酢・おろしニンニクを加えてさらに和え、皿に盛り付ける
👨🍳谷原流！POINT✨ グリルプレートを使って魚焼き器で焼くのがおいしさの鍵！
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