【外食ニュース】「大量閉店→大赤字」から復活！かつて凋落の象徴とされた「いきなりステーキ」が静かに黒字化。その裏にある変化とは？再起の秘密を探る！ #いきなりステーキ #飲食業界 #経営改革

2013年、それまでの常識を覆す「立ち食いステーキ」を発明した「いきなり！　ステーキ」。

人気と圧倒的な話題性を背景に店舗数を急激に増やしたが、それがアダになってサービスの質が低下し、大きな赤字を生んで店舗数も大幅に減少。今や、凋落したチェーンの代表選手かのように扱われている。
しかし、そんな同店を運営するペッパーフードサービスが、2024年12月期の決算において黒字化を果たした。最終損益だと2021年12月期以来、営業損益だと2018年12月期以来となる。
いきなり！　ステーキ復活の背景には何があったのか。同店を訪れつつレポートする。

まずは最新の決算資料からいきなり！　ステーキ、および運営元であるペッパーフードサービスの状況を簡単に説明したい。
ペッパーフードサービスの2024年12月期の営業利益は7600万円。前年が4億9000万円の赤字だったことを考えると、大幅な利益増加を達成している。いきなり！　ステーキ単体で見ると、今期の利益は12億8900万円で、前期比47.5％増という好調さだ。
実はいきなり！　ステーキ単体で見れば、すでに2021年12月期から黒字化を果たしていた。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/2073b1c3d5370562cfab0b53f5f5504a5c3fd69a

女性スタッフ
いきなり前見せ

気軽に入れるステーキ店　なんで人気なくなったのかよくわからん　年一くらいしか行かないけどな

だいたいアホみたいに店舗増やすところは必要以上に増やすからな。無能経営としか言いようがない。一発屋が当たって才能があったと勘違いするパターン

家の近所のステーキハウスの方が安くてサービスも良いぞ

普通に美味しいからな

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　　　　　/ ∞　　　　　　　ヽ
　　　　 /　　彡/_/ノハL!L!i
.　　　　i　 彡　u　（ ●）（●） 　　！？
　　　 　 !_ 彡6ヽ　 （__人__） 　　　　あ・・あれ？ステーキ出てこないお・・
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　　　　　川 ヽ　　　　　ノ
　　　　　　　　/　　　く　　＼　＝〇　　　 ＼
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いきなりシャッター閉める。

ペッパーランチってだけで無理だわな

>>6
これ
ペッパーランチより全然いい