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【吉田類さんも歓喜】“日本の酒造り”が無形文化遺産に！300年以上続く『こうじ菌』培養技術を取材 海外進出に挑む酒蔵が直面した難題とは？(語り:中井和哉)【クロ現】| NHK
「クローズアップ現代」放送後1週間は見逃し配信中 https://ift.tt/pbMluzj
日本の伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録される見通しだ。ビールやワインにはない「こうじ菌」を生かした技法が評価のポイントに。酒造りを支えてきた杜氏の技術の神髄、知られざるこうじ菌メーカーの秘密とは？一方、足元では酒蔵の廃業が相次ぐが、事業承継などで新規参入した若手や外国資本と手を組んだ老舗酒蔵が、従来にはない新しい酒を生み出す動きも。酒場詩人の吉田類さんらとともに日本の酒造りの可能性に迫る。
番組の詳しい内容はテキストでも▼ https://ift.tt/UgTGbSi
【語り】 中井和哉（声優）
【出演者】 吉田類さん（酒場詩人） 今田周三さん（日本の酒情報館館長） 赤木野々花（キャスター）
【放送情報】 NHK 総合 毎週（月～水）夜 7：30～／［再放送］NHK BS 毎週（火～木）午前 4：30～
from NHK
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